La Tarte aux poireaux et au chèvre
6 pers.
30 minutes
55 minutes
ingrédients
- 2 Crottins de Chèvre nature Rians
- 1 pâte brisée
- 1 oignon
- 600g de poireaux
- 3 oeufs
- 2dl de crème fraiche liquide
- 3cl d'huile d'olive
- 20g de moutarde
- herbes de provence
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
Préparations
- Emincez finement l'oignon et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
- Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez mijoter 20 min.
- Préchauffez le four à 180°.
- Etalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, la moutarde et les herbes de provence.
- Salez, poivrez, ajoutez les poireaux et les crottins de chèvre coupés en petits morceaux.
- Versez la garniture sur la pâte et enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuces
D'avril à août, remplacez les 600g de poireaux par l'équivalent en… oignons ! Faites les suer et caraméliser au préalable et vous obtiendrez une tarte des plus gourmandes à déguster avec une salade !