Recette de frittata printanière au cabécou

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis coupez l’échalote en fines lamelles.

Lavez puis coupez les courgettes en très fines rondelles.

Dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provence. Battez le tout avec une fourchette ou un fouet.

Déposez une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule, beurrez ou huilez-le à l’aide d’un pinceau.

Ajoutez les rondelles de courgettes, les lamelles d’oignons et les petits pois. Versez les œufs battus par-dessus.

Disposez le cabécou sur le dessus de la frittata. Salez, poivrez puis enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

Sortez la frittata du four puis démoulez-la. Servez-la avec une salade verte, c’est prêt !