Taboulé d'automne aux figues, raisins et crottin de chèvre

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 2 Crottins de Chèvre Rians
    • 250g de semoule moyenne
    • 25cl d’eau
    • 3 figues
    • 4 champignons rosés
    • 150g de raisins blancs
    • 150g de raisins noirs
    • 30g de pignons de pin
    • 3 branches de persil
    • jus de 3 citrons
    • 2dl d’huile d’olive
    • sel et poivre
Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Faire bouillir l’eau, versez-la sur la semoule dans une jatte et recouvrez de film pour la laisser gonfler.

  • 2

    Pendant ce temps, coupez en petits dés les figues, les champignons, les raisins, les Crottins de chèvre.

  • 3

    Ciselez le persil, et faites une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

  • 4

    Versez la sauce sur les dés de légumes.

  • 5

    Faites dorez les pignons de pin.

  • 6

    Mélangez la semoule (à l’aide d’une fourchette pour bien égrainer la semoule) avec les dés de légumes, les pignons de pin et le persil.

  • 7

    Vérifiez l’assaisonnement et laissez au froid pendant 1h minimum.

  • 8

    Servez bien frais.

L’astuce du chef

Pour un rendu visuel encore plus attrayant, mettez 1 Crottin de Chèvre nature Rians et 1 Crottin de Chèvre cendré Rians pour apporter du contraste. Un régal pour les yeux !