Taboulé d'automne aux figues, raisins et crottin de chèvre
Ingrédients
- 2 Crottins de Chèvre Rians
- 250g de semoule moyenne
- 25cl d’eau
- 3 figues
- 4 champignons rosés
- 150g de raisins blancs
- 150g de raisins noirs
- 30g de pignons de pin
- 3 branches de persil
- jus de 3 citrons
- 2dl d’huile d’olive
- sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Faire bouillir l’eau, versez-la sur la semoule dans une jatte et recouvrez de film pour la laisser gonfler.
- 2
Pendant ce temps, coupez en petits dés les figues, les champignons, les raisins, les Crottins de chèvre.
- 3
Ciselez le persil, et faites une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- 4
Versez la sauce sur les dés de légumes.
- 5
Faites dorez les pignons de pin.
- 6
Mélangez la semoule (à l’aide d’une fourchette pour bien égrainer la semoule) avec les dés de légumes, les pignons de pin et le persil.
- 7
Vérifiez l’assaisonnement et laissez au froid pendant 1h minimum.
- 8
Servez bien frais.
L’astuce du chef
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