Salade de pommes de terre rôties, sauce faisselle aux herbes

Commencez par égoutter la faisselle en sortant les paniers des pots 1 heure avant. Conservez-les au frais.

Préchauffer le four sur 200°.

Lavez les pommes de terre puis coupez-les en cubes de 3 cm en conservant la peau.
Mélangez les pommes de terre avec l’ail en poudre, le piment d’espelette, quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Réservez.

Dans un plat de service, ajoutez les feuilles de salade, les tomates cerises coupées en 2 dans la longueur puis ajoutez les pommes de terre refroidies. Versez un filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre de cidre. Salez et poivrez.

Hachez les feuilles de basilic et ciselez la ciboulette.  Ajoutez les herbes à la faisselle égouttée puis mélangez le tout en ajoutant un filet d’huile d’olive, le zeste du citron et le jus d’un demi citron. Salez et poivrez.

Ajoutez la sauce à la salade de pommes de terre.