Rosties à la faisselle et saumon fumé

Épluchez et râpez les pommes de terres et l’oignon. Mélangez avec l’huile d’olive, la farine, l’œuf puis salez et poivrez.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, déposez des petits tas de pomme de terre et écrasez légèrement pour former des mini canapés.

Dans un bol, mélangez la faisselle avec la ciboulette et un peu de jus de citron puis tartinez sur chaque rösti.

Déposez un petit morceau de saumon fumé et terminez par un peu de zest de citron.