Recette Gourmande - Parmentier de faisselle aux champignons

Ingrédients

    • 2 pots de 100g de Faisselle Rians
    • 700g de pommes de terre (Charlotte)
    • 2 échalotes hachées
    • 1 oignon haché
    • 250g de champignons de Paris
    • huile d’olive
    • sel et poivre
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Étapes de préparation

  • 1

    Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et faites les cuire au four 20 min.

  • 2

    Les éplucher.

  • 3

    Passez-les au presse-purée et ajoutez aussitôt la faisselle.

  • 4

    Assaisonnez de sel et poivre.

  • 5

    Faites suer les échalotes et l’oignon hachés à l’huile d’olive, et ajoutez les champignons lavés et émincés.

  • 6

    Laissez cuire 5 min, assaisonnez de sel et poivre.

  • 7

    Montez le parmentier dans un plat creux allant au four en commençant par la purée 1/3, puis les champignons et terminer par la purée jusqu’au bord du plat.

  • 8

    Passez au four 10 min à 180°.

  • 9

    Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette balsamique et huile d’olive.

L’astuce du chef

Pour une purée plus onctueuse, optez pour 200g de Fromage Blanc de Campagne au lait entier Rians à la place de la faisselle !