Pavé de saumon, sauce faisselle à l'oseille
Ingrédients
- 150g de fromage blanc en faisselle Rians
- 2 pavés de saumon
- 100g d’oseille surgelée
- 250g de carottes
- 3 dl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Epluchez et hachez l’échalote.
- 2
Faites frémir le vin dans la casserole et jetez-y l’échalote durant 5 min.
- 3
Ajoutez la faisselle et fouettez vivement.
- 4
Ajoutez l’oseille et portez à ébullition tout en fouettant.
- 5
Hors du feu, salez et poivrez.
- 6
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y cuire les pavés 5 min par face.
- 7
Servez arrosé de sauce chaude et accompagné de carottes cuites et coupées en bâtonnets.
L’astuce du chef
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