Recette de poulet pané, faisselle et légumes au four

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le filet de poulet en deux, de façon à obtenir une épaisseur plus fine, puis attendrissez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une cuillère en bois.

Lavez les courgettes puis coupez-les en demi-lunes. Lavez les tomates puis coupez-les en petits quartiers.

Dans une assiette creuse, déposez la farine avec une pincée de sel et une pincée de poivre. Enrobez-y le poulet des deux côtés. Dans une seconde assiette creuse, ajoutez l’œuf. Fouettez-le à l’aide d’une fourchette, puis trempez-y le poulet des deux côtés.

Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez-y le poulet des deux côtés.

Sur une plaque allant au four huilée ou recouverte de papier cuisson, déposez les filets de poulet pané.

Ajoutez les courgettes et les tomates sur la plaque. Badigeonnez le tout d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis enfournez 20 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : la faisselle avec du sel, du poivre, les herbes de Provence, un filet d’huile d’olive et un peu d’ail râpé, si vous en avez. Réservez.

Une fois le poulet bien doré et les légumes cuits, sortez-les du four. Coupez le poulet en tranches et servez-le avec les légumes et la sauce au yaourt. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez, c’est prêt !