Recette de poulet pané, faisselle et légumes au four

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 1 escalope de poulet
    • 2 cuillères à soupe de farine de blé
    • 1 oeuf
    • 3 cuillères à soupe de chapelure
    • 1 courgette
    • 2 tomates
    • 1 cuillère à soupe de faisselle
    • 1 pincée d’herbes de provence
    • ½ gousse d’ail
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Étapes de préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 200°C. Coupez le filet de poulet en deux, de façon à obtenir une épaisseur plus fine, puis attendrissez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une cuillère en bois.

  • 2

    Lavez les courgettes puis coupez-les en demi-lunes. Lavez les tomates puis coupez-les en petits quartiers.

  • 3

    Dans une assiette creuse, déposez la farine avec une pincée de sel et une pincée de poivre. Enrobez-y le poulet des deux côtés. Dans une seconde assiette creuse, ajoutez l’œuf. Fouettez-le à l’aide d’une fourchette, puis trempez-y le poulet des deux côtés.

  • 4

    Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez-y le poulet des deux côtés.

  • 5

    Sur une plaque allant au four huilée ou recouverte de papier cuisson, déposez les filets de poulet pané.

  • 6

    Ajoutez les courgettes et les tomates sur la plaque. Badigeonnez le tout d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis enfournez 20 minutes à 200°C.

  • 7

    Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : la faisselle avec du sel, du poivre, les herbes de Provence, un filet d’huile d’olive et un peu d’ail râpé, si vous en avez. Réservez.

  • 8

    Une fois le poulet bien doré et les légumes cuits, sortez-les du four. Coupez le poulet en tranches et servez-le avec les légumes et la sauce au yaourt. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez, c’est prêt !