Cheesecake faisselle et citron vert

Commencez par égoutter la faisselle en sortant les paniers des pots 1 heure avant. Conservez-les au frais.

Mixez les biscuits et les noix puis ajoutez le beurre fondu.

Dans un moule rond à charnières beurré (environ 22cm), disposez du papier cuisson dans le fond puis tassez le mélange obtenu à l’aide d’une cuillère. Remontez un peu sur les bords. Placez le récipient au réfrigérateur.

Dans le bol d’un robot, fouettez les faisselles égouttées avec le mascarpone jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez alors le lait concentré, le zeste et le jus des citrons verts.
Versez la préparation sur le fond biscuité et placez au frais au minimum 4 heures.

Juste avant de servir, fouettez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace.

Étalez le mélange sur le cheesecake à l’aide d’une spatule et déposez par-dessus des rondelles de citron vert et râpez le zeste du citron vert. Servez sans attendre.