Babka au pesto et Crottin de chèvre rôti

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Nombre de personne

4 pers.

ingrédients

  • Une pâte à brioche
  • 4 Crottins de Chèvre Rians
  • Un pot de Pesto (ou Pesto maison basilic -ail- pignons de pin- huile d’olive)
  • 1 œuf
  • Basilic
  • Huile d’olive

Préparations

  1. Faire une pâte à brioche, puis étaler en carré.
  2. Faire un pesto et étaler jusqu’à 1 cm du bord. Plier la pâte en deux et collez bien les bords. Couper des bandes de 3 cm. Torsader la pâte en tenant ses deux extrémités et en les tournant en sens inverse, puis coller les deux extrémités pour faire une couronne. Poser sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Positionner le crottin au centre.
  3. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Battre un œuf et badigeonner les brioches à l’aide d’un pinceau, puis parsemer de basilic ciselé. Badigonner le crottin avec de l’huile d’olive. Enfourner 25 minutes.
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