Recette Gourmande - Crottins de chèvre farcis : poires, figues et pignons

Ingrédients

    • 4 Crottins de Chèvre Rians
    • 4 tranches de pain d’épices
    • 1 poire
    • 3 figues
    • 50gr de pignons de pin
    • Salade mesclun
    • Persil plat
    • Sel, poivre
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Étapes de préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 200°C (th.7).

  • 2

    Epluchez les poires et lavez les figues. Découpez-les en petits cubes.

     

  • 3

    Faites revenir les pignons de pins à la poêle, ajoutez les fruits.

  • 4

    Creusez délicatement les Crottins de Chèvre à l’aide d’un vide-pomme. Ajoutez le cœur des fromages de chèvre à la préparation fruits et pignons, et chauffez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

  • 5

    Découpez des cercles de pain d’épices à l’aide d’un emporte-pièce circulaire. Placez chaque Crottin sur une tranche de pain d’épice, et incorporez la préparation. Enfournez 5 minutes à 200°C.

  • 6

    Pour servir, dresser une assiette de salade mesclun assaisonnée avec le Crottin farci et décorez avec quelques lamelles de figue.

L’astuce du chef

Vous pouvez aussi creuser le Crottin de Chèvre à l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau.