Crottins de chèvre farcis : poires, figues et pignons
Ingrédients
- 4 Crottins de Chèvre Rians
- 4 tranches de pain d’épices
- 1 poire
- 3 figues
- 50 grammes de pignons de pin
- Salade mesclun
- Persil plat
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
- 2
Epluchez les poires et lavez les figues. Découpez-les en petits cubes.
- 3
Faites revenir les pignons de pins à la poêle, ajoutez les fruits.
- 4
Creusez délicatement les Crottins de Chèvre à l’aide d’un vide-pomme. Ajoutez le cœur des fromages de chèvre à la préparation fruits et pignons, et chauffez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- 5
Découpez des cercles de pain d’épices à l’aide d’un emporte-pièce circulaire. Placez chaque Crottin sur une tranche de pain d’épice, et incorporez la préparation. Enfournez 5 minutes à 200°C.
- 6
Pour servir, dresser une assiette de salade mesclun assaisonnée avec le Crottin farci et décorez avec quelques lamelles de figue.
L’astuce du chef
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