10 idées de recettes pour un café gourmand irrésistible

L’origine du café gourmand

Né en 1990 en France, le café gourmand associe un expresso et un assortiment de mignardises. Son succès repose sur la diversité des saveurs et une alternative plus légère aux desserts classiques. Mini fondant au chocolat, panna cotta, crème brûlée, chaque bouchée est une invitation à la gourmandise. D’abord proposé en restaurant, il s’invite désormais à la maison, transformant chaque pause-café en un moment convivial et raffiné.

Combien de desserts avec un café gourmand ?

Un café gourmand se compose généralement de trois à cinq mini-desserts, offrant un bel équilibre entre saveurs et textures. L’idéal ? Associer un dessert chocolaté, un dessert fruité et une douceur crémeuse. Ce trio ravit les amateurs de desserts variés, tout en apportant une touche de raffinement. Pour une expérience encore plus savoureuse, ajoutez une note de caramel au beurre salé ou une touche exotique avec de la noix de coco. Chaque bouchée doit surprendre et éveiller les papilles, transformant la pause-café en un moment de plaisir gourmand.

Nos idées de desserts pour un café vraiment gourmand

Un café gourmand réussi repose sur un savant équilibre de textures et de saveurs. Chaque bouchée doit offrir une explosion de gourmandise : entre crème onctueuse, fruits acidulés et parfum au chocolat, il y en a pour tous les goûts ! Découvrez notre sélection de recettes de desserts faciles qui accompagneront parfaitement votre expresso.

Une traditionnelle Crème brulée à la vanille

La Crème brûlée incarne l’élégance des desserts français. Un mélange délicat de crème liquide, de jaunes d’œufs et de sucre, parfumé à la vanille. Après cuisson, une fine couche de sucre caramélisé au chalumeau vient apporter une texture croquante. Un incontournable pour les amateurs de desserts gourmands.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

• Crème : 58.4%
• Lait écrémé : 16%
• Œufs : 14%
• Sucre : 10%
• Jaune d’œuf : 1%
• Arôme naturel de vanille Bourbon : 0,6%
• Graines de vanille épuisées : 0,025%

La Panna Cotta Coulis 5 Fruits Rouges : une touche de fraîcheur et de douceur

Avec sa texture fondante et son coulis intensément fruité, la Panna Cotta Coulis 5 Fruits Rouges de Rians est une option parfaite pour un café gourmand raffiné. Élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, cette panna cotta marie la douceur du lait à l’acidité équilibrée des fruits rouges, offrant une explosion de saveurs en bouche. Son coulis généreux apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise, qui contraste délicatement avec la douceur de la crème. Idéale en fin de repas, elle s’accompagne à merveille d’un café serré pour un moment de pur plaisir.

La Tartelette Chocolat : un plaisir intense et fondant

Amateurs de chocolat, la Tartelette Chocolat de Rians est faite pour vous ! Ce dessert allie une pâte sablée croquante à une ganache fondante, offrant une expérience gustative intense et réconfortante. Le chocolat riche et onctueux dévoile toute sa puissance à chaque bouchée, pour un plaisir gourmand inégalé. Servie en accompagnement d’un café, cette tartelette apporte une touche d’élégance et de générosité à un café gourmand. Son équilibre entre fondant et croquant ravira les palais en quête de saveurs chocolatées intenses.

Des tartelettes orange chocolat

Ce dessert est l’alliance parfaite entre l’orange acidulée, le fondant du chocolat noir et du chocolat au lait. Sur une pâte sablée croustillante, une ganache au beurre et au chocolat vient sublimer chaque bouchée.  Savourez ces tartelettes orange chocolat avec un café corsé pour une explosion de saveurs.

Temps de préparation : 180 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients pour la pâte sucrée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 70 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour la garniture orange :

• 4 faisselles de 100g  Rians
• 3 œufs
• 80g de sucre en poudre
• 2 oranges non traitées

Ingrédients pour la ganache chocolat :

• 80g de chocolat dessert noir
• 100g de beurre mou
• 50g de sucre glace

Des Cheesecakes à la framboise

Concoctez un cheesecake à la framboise et à la faisselle Rians pour une texture légère et fondante. Une base croustillante au beurre, une garniture crémeuse à la crème liquide, et une touche de framboises fraîches pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Temps de préparation : 90 minutes

Nombre de personnes : 8

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 1kg de Faisselle
• 200g de crème liquide
• 1 citron
• 1 cuillère à café d’arôme vanille
• 80g de beurre doux
• 220g de palets bretons
• 3 cuillère à soupe de confiture de framboise
• 150g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 250g de framboises

Des verrines aux pommes caramélisées

Découvrez l’alliance irrésistible du caramel au beurre salé et des pommes fondantes légèrement poêlées. Une mousse aérienne à la faisselle vient parfaire l’équilibre de ce dessert. Ces verrines de pommes caramélisées sont à déguster à la cuillère pour un pur moment de plaisir.

Temps de préparation : 75 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 4 pots de 100g de Faisselle Rians
• 2 poignées de noix de pécan
• 1 poignée de cacahuètes
• 130 g de flocons d’avoine
• 1 petit pot de compote de pommes
• 4 pommes
• Huile de coco
• Sirop d’érable
• Cannelle en poudre

Des clafoutis pommes et cerises

Ce classique des pâtisseries séduit par son moelleux et ses saveurs fruitées. Rien de plus simple : des pommes fondantes, des cerises acidulées, et une pâte légère à base d’œufs et de lait. Une touche de citron râpé apporte une fraîcheur délicate. Régalez-vous avec ce clafoutis cerises et pommes.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

• 2 pots de 100g de Faisselle Rians 0%
• 1 pomme
• 200g de cerises au sirop
• 2 jaunes d’oeuf
• jus d’1/2 citron
• 30g de fécule de pomme de terre
• 20g de sucre vanillé

Des muffins myrtille et fromage blanc

Une pâte moelleuse au fromage blanc, agrémentée de myrtilles fraîches et d’une pointe de chocolat blanc pour un dessert savoureux. Pour une cuisson parfaite, préchauffez le four à 180°C. Ces muffins aux myrtilles sont idéals pour un café gourmand à la fois léger et délicat.

Temps de préparation : 95 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 310 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 grosse pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 180 g de sucre cassonade
• 100 g de beurre mou
• 2 faisselles de 100g Rians
• 180g de myrtilles fraîches

Des crumbles abricot

Un dessert croustillant grâce à une pâte à base de beurre, délicatement dorée au four. Les abricots caramélisés apportent une touche acidulée. Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez des fruits rouges à votre crumble. Il ne vous reste plus qu’à déguster ce délicieux crumble aux abricots.

Temps de préparation : 60 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 4 pots de 100g de Faisselle Rians
• 450g d’abricots au sirop
• 110g de sucre
• 100g de petits beurre
• 30g de farine
• 80g de beurre
• 30g de miel
• 2 blancs d’oeufs

Une pêche rôtie au miel

Une pêche fondante rôtie lentement au miel et parfumée au citron, miam ! Une touche de faisselle et des éclats de fruits secs apportent du croquant. Servez avec une soupe de fruits frais pour une note encore plus rafraîchissante.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 4 pots de 100g de Faisselle Rians
• 4 pêches
• 2 c. à soupe de miel + 1 pour le dressage
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 g de pistaches
• quelques feuilles de menthe
• pointes de fleur de sel

Un gâteau aux pommes et faisselle

Testez ce gâteau ultra-moelleux à la faisselle Rians et aux délicieuses pommes. Le parfum des pommes juteuses se marie à merveille avec la légère acidité du citron et le léger piquant de la faisselle Rians. Un dessert simple et savoureux, parfait pour un café gourmand.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 2 pots de 100g de Faisselle Rians
• 180g de farine
• 140g de sucre
• 6 oeufs
• 10g de levure
• 1 pincée de sel
• 1 pomme Granny
• 1 poire
• 1/2 citron pour le zeste
• 1 noisette de beurre

Des flans aux fruits et à la faisselle

Ce flan onctueux est préparé avec du lait, des œufs et de la faisselle pour une texture aérienne. Des fruits frais viennent apporter une touche acidulée. Servi bien frais, ce flan aux fruits et à la faisselle sublime chaque bouchée d’un café gourmand.

Temps de préparation : 35 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 4 pots de 100g de Faisselle Rians
• 125g de macédoine de fruits en morceaux
• 3 oeufs
• 1 citron
• 50g de sucre
• 50g de miel liquide

Nos conseils et astuces pour une présentation élégante

Un café gourmand ne se résume pas seulement aux saveurs, il doit aussi séduire l’œil. Une présentation soignée met en valeur les textures et les couleurs des desserts maison.

• Équilibrez les couleurs : variez les tonalités en associant chocolat, fruits rouges et crèmes onctueuses pour une assiette visuellement appétissante.
• Misez sur de la vaisselle élégante : utilisez des assiettes en porcelaine, des verrines en verre et des petites cuillères raffinées pour un effet chic.
• Choisissez des idées de recettes gourmandes : misez sur une panna cotta aux fruits rouges, un moelleux au chocolat ou encore des madeleines maison pour un trio irrésistible.
• Personnalisez : ajoutez une touche finale avec de la chantilly, un coulis maison ou des éclats de noisettes pour sublimer vos recettes café.

Un café gourmand bien préparé transforme la fin d’un repas en un moment de plaisir et de convivialité. Grâce à ces recettes de desserts faciles, chacun peut créer une assiette raffinée et gourmande chez soi. Avec le savoir-faire de la laiterie Rians, chaque bouchée devient une expérience de dégustation.