Recettes chèvre et miel, un duo inséparable

Bricks au chèvre et miel

Bien sûr, impossible de faire l’impasse sur les classiques toujours aussi alléchants. Les bricks au chèvre et miel, qu’elles soient garnies de crottin de chèvre ou de cabécou, se préparent facilement et s’apprécient en entrée avec une salade verte. L’astuce pour un effet encore plus “waouh” : préparer une vinaigrette au miel (pour la salade).

Préparation : 15 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 2 Crottins de Chèvre Rians
• 20g de miel
• 4 feuilles de brick
• 1 noix de beurre
• 1 sachet de mâche
• 2 endives
• 10cl d’huile de tournesol
• 5cl de vinaigre de cidre
• 1 grappe de raisin Chasselas
• sel et poivre

Flammekueche au crottin de chèvre et miel

Côté originalité, la flammekueche au crottin de chèvre et miel (une cousine de la pizza au crottin de chèvre et miel) séduit par sa finesse et ses bords croustillants à souhait. Pour réussir cette tarte originaire d’Alsace, rien de plus simple : un peu de crème fraîche sur le fond, des oignons émincés, des tranches fines de crottin de chèvre et des lardons fumés.

Préparation : 20 min

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 5cl d’huile neutre
• 10cl d’eau tiède
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 100g de crème fraîche épaisse
• 100g de fromage blanc
• 3 oignons blancs émincés
• 1 crottin de chèvre Rians
• 200g de lardons
• Poivre du moulin

Pizza chèvre miel

Parmi les nombreuses façons de savourer l’accord chèvre-miel, la pizza au crottin de chèvre et miel reste un incontournable. Entre pâte croustillante, fromage fondant et touche sucrée, elle incarne à la perfection l’équilibre entre douceur et caractère. Une recette simple, rapide et toujours appréciée à partager en famille ou entre amis.

Préparation : 15 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 3 Crottins de Chèvre Rians
• 1 pâte à pizza
• 1dl d’huile d’olive
• 50g de miel
• paprika

Croquettes de fromage de chèvre et poire en brochettes

Parmi les déclinaisons gourmandes de l’accord sucré-salé autour du fromage de chèvre, les croquettes de fromage de chèvre et poire en brochettes offrent une alternative originale et savoureuse. Le contraste entre le croquant de la panure, le fondant du fromage et la douceur fruitée de la poire en fait une bouchée idéale pour un apéritif raffiné ou un buffet festif.

Préparation : 30 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 1 grosse poire
• 4 crottins de chèvre
• 50g de farine
• 20g de chapelure
• 1 oeuf
• Miel
• Gomasio
• Huile de friture

2 autres associations à tester !

Figues au cabécou et miel

Pour jouer le jeu de l’association sucrée salée jusqu’au bout, essayez les figues au cabécou et au miel. Pour cela, entaillez les figues en 4 sans aller jusqu’au fond. La base de la figue doit se tenir en un seul morceau, seule la pointe est découpée. Au centre, déposez un morceau de cabécou puis versez un filet de miel. Enfournez jusqu’à ce que le fromage gratine.

Tartine de chèvre chaud et miel

Autre indémodable, la tartine de chèvre chaud au miel. Si elle se suffit à elle-même, il est possible de lui apporter un peu plus de fantaisie. Par exemple, en ajoutant des morceaux d’abricot avant cuisson, ou des bâtonnets de pomme crue (après cuisson) pour la fraîcheur. Misez aussi sur différents choix de pains : brioché, pita, foccacia… et sur les textures en saupoudrant de graines de courge, de pignons de pin, de pistaches…

Un dernier conseil avant de vous régaler : variez les sortes de miels afin de découvrir de nouvelles saveurs.