Le fromage de chèvre : l’ingrédient idéal pour réveiller la discrète courgette

Lorsqu’il s’agit de réhausser le goût particulièrement doux de la courgette, il est un ingrédient à avoir dans votre frigo : le fromage de chèvre. Voici 3 inspirations pour passer en cuisine puis à table.

Le décembre 11, 2022

Gratin de pâtes au cabécou et à la courgette

Difficile de trouver une recette plus gourmande qu’un gratin de pâtes ! Agrémenté de courgette et de cabécou, succès assuré auprès des petits comme des grands. Ce qui fait ici toute la différence ? Le cabécou, avec son crémeux inégalable, lie parfaitement les dés de courgette aux pâtes. Et pour une touche agréablement piquante, ajoutez des morceaux de chorizo.

Salade de courgette crue au crottin de chèvre

Voici une entrée qui va laisser vos invités bouche bée ! Choisissez des belles courgettes vertes et jaunes. A l’aide d’un économe (ou d’une mandoline) taillez des lamelles de courgette, comme des grandes tagliatelles, et assaisonnez-les avec votre vinaigrette préférée. Sur le dessus de la salade , déposez de généreux copeaux de crottin de chèvre, coupés à l’aide d’un économe. Avec option menthe ciselée pour les amateurs de fraîcheur.

Toast de courgette au crottin de chèvre

Voici une façon astucieuse mais surtout délicieuse de revisiter la tartine de chèvre chaud. Remplacez le pain par une tranche de courgette un peu épaisse (choisissez des courgettes au diamètre généreux) et déposez-y un demi crottin de chèvre. Selon les goûts, ajoutez des herbes de Provence, un filet de miel… Un petit tour au four plus tard et vous pouvez déguster votre toast sur un lit de salade verte. En voilà une entrée parfaite !

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