Salade de courgette crue au crottin de chèvre
Ingrédients
- 2 courgettes jaune et verte
- 2 Crottins de Chèvre Rians
- 30g de pignons de pin
- sel et poivre du moulin
- 1,5 CS de sauce soja
- 4 CS d’huile d’olive
- Le jus d’un demi citron jaune
- 20g de basilic frais ciselé
- 20g de menthe fraiche ciselée
- Poivre du moulin
Étapes de préparation
- 1
Lavez les courgettes en conservant leur peau. A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez de fines bandes de courgettes.
- 2
Placez-les dans un saladier.
- 3
Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis versez-la dans le saladier et mélangez.
- 4
Faites chauffez les pignons dans une poêle à sec pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les Crottins de Chèvre en quartier.
- 5
Répartissez les courgettes dans 4 assiettes puis ajoutez les pignons de pin, les morceaux de Crottins de Chèvre et assaisonnez avec sel et poivre du moulin
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