Salade de courgette crue au crottin de chèvre

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 2 courgettes jaune et verte
    • 2 Crottins de Chèvre Rians
    • 30g de pignons de pin
    • sel et poivre du moulin
    • 1,5 CS de sauce soja
    • 4 CS d’huile d’olive
    • Le jus d’un demi citron jaune
    • 20g de basilic frais ciselé
    • 20g de menthe fraiche ciselée
    • Poivre du moulin
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Étapes de préparation

  • 1

    Lavez les courgettes en conservant leur peau. A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez de fines bandes de courgettes.

  • 2

    Placez-les dans un saladier.

  • 3

    Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis versez-la dans le saladier et mélangez.

  • 4

    Faites chauffez les pignons dans une poêle à sec pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les Crottins de Chèvre en quartier.

  • 5

    Répartissez les courgettes dans 4 assiettes puis ajoutez les pignons de pin, les morceaux de Crottins de Chèvre et assaisonnez avec sel et poivre du moulin