Fromages au barbecue : 5 idées de recettes gourmandes

Top 5 des fromages à faire au barbecue

Pour des grillades originales et savoureuses, essayez ces cinq fromages parfaits pour le barbecue. Découvrez comment les préparer pour un maximum de gourmandise.

Le camembert

Le camembert au barbecue est un classique. Enveloppez le fromage dans du papier aluminium et placez-le directement sur la grille. Faites-le cuire pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. Servez-le avec du pain frais et des herbes de Provence pour rehausser son goût. Ce fromage devient une vraie fondue, idéale pour tremper des morceaux de légumes grillés ou des tranches de pommes de terre.

Le fromage de chèvre

Le fromage de chèvre est excellent au barbecue. Choisissez des bûches, du Cabécou ou des crottins de chèvre , enveloppez-les dans du papier sulfurisé et grillez-les pendant environ cinq à dix minutes. Ils deviennent crémeux et savoureux. Servez le fromage sur du pain grillé ou avec des légumes pour une expérience gustative unique. Ajoutez un filet de miel pour sublimer le fromage et apporter une touche sucrée.

Le brie

Le brie est un choix raffiné pour le barbecue. Placez-le dans une petite cocotte en fonte, ajoutez des herbes aromatiques et du miel. Couvrez et laissez fondre doucement sur la grille pendant quinze minutes. Le résultat est un fromage crémeux, parfait pour tremper des tranches de pain grillé ou des morceaux de pommes de terre. Une option gourmande qui impressionnera vos invités.

Le reblochon

Le reblochon au barbecue offre une saveur riche et intense. Enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le griller pendant dix à quinze minutes. Ce fromage fondant se marie parfaitement avec des pommes de terre grillées ou des morceaux de pain. Ajoutez des herbes de Provence pour relever son goût. Le Reblochon est idéal pour des repas gourmands et réconfortants.

Le Halloumi

Le Halloumi est parfait pour le barbecue car il ne fond pas à la cuisson. Coupez-le en tranches épaisses et grillez-le directement sur la grille pendant cinq minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Servez le Halloumi à vos convives, il apporte une touche méditerranéenne à vos grillades et ravira tous les amateurs de fromage grillé.

Comment réussir la cuisson du fromage au barbecue ?

Réussir la cuisson du fromage au barbecue nécessite quelques astuces simples, mais efficaces. Voici un guide pour obtenir des fromages fondants et savoureux à chaque fois.
1. Choisissez le bon fromage : certains fromages se prêtent mieux à la cuisson au barbecue. Préférez des fromages à pâte molle comme le camembert, le brie, du fromage de chèvre ou des fromages plus fermes comme le Halloumi et le reblochon.
2. Préparez vos fromages au passage sur le barbecue : pour les fromages à pâte molle, enveloppez-les dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne coulent sur la grille. Ajoutez des herbes aromatiques, de l’ail ou du miel pour rehausser les saveurs.
3. Surveillez le temps de cuisson : chaque fromage a un temps de cuisson différent. En général, comptez environ 10 minutes pour les fromages à pâte molle comme le camembert et le brie, et 5 à 10 minutes pour le Halloumi et le fromage de chèvre. Surveillez constamment pour éviter qu’ils ne brûlent.
4. Gérez la température : maintenez une chaleur modérée. Une température trop élevée risque de brûler le fromage à l’extérieur sans le faire fondre à l’intérieur. Une cuisson lente et régulière garantit une texture fondante et homogène.
5. Utilisez une cocotte en fonte : pour les fromages comme le brie ou le reblochon, placez-les dans une petite cocotte en fonte. Cela permet de contrôler la cuisson et d’ajouter des ingrédients directement sur le fromage pour plus de saveurs.
6. Misez sur des accompagnements : servez vos fromages grillés avec des légumes frais, du pain grillé, ou des fruits. Ces accompagnements complètent parfaitement les fromages fondus et ajoutent une touche de fraîcheur.

En suivant ces conseils, vous réussirez à coup sûr la cuisson de vos fromages au barbecue, offrant ainsi à vos invités une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un repas convivial ou des recettes d’apéritif au fromage, le fromage grillé au barbecue ravira tous les amateurs de saveurs traditionnelles et gourmandes.

5 idées de recettes de fromage à griller au barbecue

Pour surprendre vos invités et varier les plaisirs, voici cinq recettes de fromage à griller au barbecue.

Papillotes de filet mignon au chèvre

Régalez-vous avec cette recette de papillotes de filet mignon au chèvre. Préparez des papillotes avec des filets mignons que vous aurez poêlés rosés, des morceaux de fromage de chèvre et des lardons. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre. Enveloppez le tout dans du papier aluminium et laissez cuire au barbecue vos papillotes pendant 20 minutes. Cette recette combine les saveurs délicates du filet mignon et du chèvre pour un résultat savoureux.

Brochettes chèvre lard

Enroulez des morceaux de fromage de Cabécou dans de fines tranches de lard. Piquez-les sur des brochettes en alternant avec des morceaux de poivron et d’oignon. Ajoutez du romarin. Faites griller ces brochettes au barbecue pendant 10 à 15 minutes, en retournant régulièrement. Vous pouvez accompagner vos brochettes chèvre lard d’échalotes et de champignons cuits sur le barbecue. Un dîner fondant qui ravira vos convives.

Salade de cabécou aux gésiers

Faites griller des tranches de pain au barbecue. Faites dorer les gésiers. Déposez vos gésiers sur la salade verte, déposez le Cabécou sur le pain chaud et dégustez avec un peu de vinaigrette. Cette salade de Cabécou aux gésiers marie des saveurs gourmandes. La richesse des gésiers s’allie à la douceur du fromage de chèvre.

Crottins de chèvre au barbecue

Choisissiez vos crottins de chèvre préférés et enveloppez-les dans du papier aluminium, vous pouvez ajouter un peu de miel et des herbes de Provence. Faites cuire ces crottins au barbecue pendant environ 10 minutes. Le crottin de chèvre fondant au barbecue et légèrement caramélisé est parfait pour un apéritif gourmand. Étalez ce délice fromager sur du pain de votre choix.

Pain hérisson

Coupez un pain rond en croisillons sans aller jusqu’au bout. Insérez des morceaux de fromage (comme du Cabécou du Périgord, du camembert ou du brie) et des herbes dans les fentes. Enveloppez le pain dans du papier aluminium et faites-le griller au barbecue pendant 15 à 20 minutes. Ce pain hérisson est idéal à partager, chaque morceau de pain étant imbibé de fromage fondu. À vous le pain hérisson gourmand.

Fromages au barbecue, quel accompagnement choisir ?

Pour accompagner vos fromages au barbecue, optez pour des légumes grillés comme les poivrons, courgettes, et champignons. Ajoutez des pommes de terre en papillote et des tranches de pain légèrement grillées pour compléter votre repas. Une salade verte avec des noix et des fruits frais apportera de la fraîcheur. Pour une touche gourmande, proposez des sauces à base de crème, de faisselle et d’herbes. N’oubliez pas le vin blanc sec, idéal pour sublimer les saveurs du fromage fondu. Ces accompagnements simples et savoureux feront de votre barbecue un succès.

Avec Rians, profitez de l’été pour expérimenter des recettes au fromage au barbecue. Vos convives apprécieront la convivialité et la gourmandise de ces plats. Bon appétit !