Gratin de pates, chèvre Cabécou et lard

Ingrédients

    • 2 Cabécou du Périgord
    • 400g de pâtes (macaroni)
    • 32cl de crème liquide
    • 12 tranches de lard
    • 60g de fromage râpé
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Étapes de préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les 2 minutes avant la fin de cuisson.

  • 2

    Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole. Salez et poivrez. (Optionnel : vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade).

  • 3

    Ajoutez le fromage râpé (gardez-en de côté pour en parsemez sur le gratin avant d’enfourner) et les cabécous. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Laissez réduire 5 minutes sur feu moyen.

  • 4

    Versez les pâtes égouttées dans un plat à gratin préalablement beurré puis versez la crème au Cabécou du Périgord. Mélangez.

  • 5

    Ajoutez les tranches de lard et le reste du fromage râpé, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 à 30 minutes le temps que les pâtes et le fromage gratinent.

  • 6

    Sortez du four et dégustez, c’est prêt !