Omelette au chèvre, aneth et blancs de poireaux
Ingrédients
- 3 Cabécou du périgord Rians
- 8 oeufs
- 300g de blancs de poireaux
- 2 c à s. d’aneth
- 1 c à s. d’huile d’olive
- 25g de beurre
- sel et poivre
Etapes de préparation
- 1
Cassez les oeufs dans une terrine, les fouettez, salez et poivrez.
- 2
Coupez les Cabécou du Périgord en tranches puis en cubes et ajoutez-les aux oeufs battus.
- 3
Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles.
- 4
Faites fondre le beurre dans une pôele, ajoutez les blancs de poireaux et laissez-les cuire à feu doux pendant 10 min environ (sans les laissez dorer).
- 5
Versez les blancs de poireaux dans les oeufs battus et l’aneth puis mélangez.
- 6
Versez dans la poêle 1 c à s. d’huile d’olive puis ajoutez la préparation.
- 7
Faites la cuire à votre convenance.
- 8
Accompagnez-la d’une salade verte.
L’astuce du chef
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