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Les escalopes de poulet et Cabécou du Périgord

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

ingrédients

  • 4 Cabécous du Périgord Rians
  • 2 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 0%
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 citrons
  • 1 dl de crème fraîche
  • 4 branches de mélisse (citronnelle)
  • 400g de courgettes
  • sel et poivre

Préparations

  1. Faites cuire les escalopes à point d'un côté puis salez et poivrez.
  2. Retournez les escalopes.
  3. Coupez les courgettes en tranches épaisses et faites les cuire à l'eau bouillante salée.
  4. Une fois cuite, disposez sur les tranches de courgettes les 1/2 Cabécous et laissez cuire 5 min au four à 180°.
  5. Déglasser le jus de cuisson avec le jus de citron, la crème fraiche et la faisselle, salez et poivrez.
  6. Nappez les escalopes avec cette sauce.
  7. Servez chaud et parsemez de mélisse ciselée.

Astuces

Vous pouvez également ajouter des tranches d'aubergines préalablement dorées dans une poêle avec de l'huile d'olive pour apporter du soleil et de la gourmandise à ce plat !

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