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Le pavé de saumon, sauce faisselle à l'oseille

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Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

ingrédients

  • 150g de fromage blanc en faisselle Rians 6%
  • 2 pavés de saumon
  • 100g d'oseille surgelée
  • 250g de carottes
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • sel et poivre

Préparations

  1. Epluchez et hachez l'échalote. 
    Faites frémir le vin dans la casserole et jetez-y l'échalote durant 5 min. 
    Ajoutez la faisselle et fouettez vivement. 
    Ajoutez l'oseille et portez à ébullition tout en fouettant. 
    Hors du feu, salez et poivrez. 
    Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y cuire les pavés 5 min par face. 
    Servez arrosé de sauce chaude et accompagné de carottes cuites et coupées en bâtonnets.

Astuces

Pour un moelleux incomparable, cuissez le saumon à l'unilatérale, peau en contact avec la poêle. Saisir pendant 1 minute puis cuire à petit feu pendant environ 10 min selon l'épaisseur.

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