Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Épluchez et découpez-les pommes de terre en gros cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire environ 15 minutes.

Dans une poêle chaude, versez les lardons fumés et l’oignon émincé. Faites-les dorer puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire 5 minutes.

Ajoutez la crème et assaisonnez.

Dans un plat à gratin, ajoutez les pommes de terre et couvrez du mélange oignons, lardons et crème.

Disposez sur le dessus de fines tranches de Crottin de chèvre et enfournez pour 20 minutes à 180°C.