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La mouclade à la faisselle

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes faitout

ingrédients

  • 2 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 6%
  • 2kg de moules de bouchot
  • 20cl de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • 2 c à c. de fécule
  • 1 dose de safran
  • poivre
  • 2 branches de persil haché

Préparations

  1. Pelez et hachez finement l'échalote.
  2. Mettez-la dans un grand faitout, versez le vin blanc, portez à ébullition et faites réduire 5 min à feu doux.
  3. Grattez et lavez les moules: rincez les 2 fois.
  4. Jetez-les dans le faitout, poivrez, augmentez le feu et laissez sur le feu 2 à 3 min à couvert.
  5. Remuez vivement pour les ouvrir et réservez au chaud.
  6. Filtrez le jus de cuisson puis faites-le bouillir.
  7. Ajoutez en remuant sans cesse le safran, la faisselle et la fécule préalablement diluée dans un peu d'eau .
  8. Portez à ébullition et versez sur les moules dans un plat de service et parsemez de persil haché.

Astuces

Placez dans le bac à légumes du réfrigérateur, les moules peuvent être consommées dans les 2 jours.

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