Restes de fromages, nos idées de recettes anti-gaspi

Connaissez-vous l’upcycling ? Cette tendance nous pousse à mettre plus de conscience écologique dans notre quotidien en donnant une seconde vie à nos objets en les améliorant. Si cette nouvelle forme de recyclage est souvent appliquée aux meubles et aux vêtements, il est également possible de (re)valoriser les restes de nourriture qui traînent dans notre frigo pour en faire des plats appétissants. Comment sublimer vos restes de fromage de chèvre et de Faisselle ? Rien de plus simple !

5 idées de recettes avec des restes de fromages

Gratin de pâtes

Préparez un délicieux gratin de pâtes au cabécou et lard. Faites cuire les pâtes et préparez une délicieuse sauce crémeuse au cabécou du Périgord et aux tranches de lard. Associez le tout dans un plat à gratin beurré, parsemez de fromage râpé, puis faites gratiner au four. Savourez ce plat réconfortant !

Pizza au chèvre

Réalisez une pizza chèvre miel irrésistible en quelques étapes simples. Étalez une pâte à pizza, étalez-y des rondelles de Crottins de chèvre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’une touche de miel pour une touche sucrée et enfournez. Quand la pizza est bien dorée, sortez-la, ajoutez quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez, et dégustez ce festin gourmand !

Quiche épinard chèvre

Préparez une Quiche chèvre épinards en un rien de temps. Étalez une pâte brisée dans un moule, garnissez-la d’épinards et de rondelles de Cabécou. Dans un bol, mélangez des œufs et de la crème, puis versez ce mélange sur la quiche. Enfournez jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée. Dégustez cette création savoureuse en famille ou entre amis, un vrai régal !

Des tartines de chèvre chaud

Cuisinez des Tartines de chèvre chaud gourmandes. Préchauffez votre four, coupez des tranches de pain et agrémentez-les de tomates, tapenade et jambon avant d’y déposer des rondelles de fromage de chèvre. Passez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ces tartines croustillantes et fondantes raviront vos papilles à l’apéritif ou en entrée. Bon appétit !

Des cromesquis au fromage

Lancez-vous dans la confection de délicieux Cromesquis au Cabécou. Commencez par découper les morceaux de Cabécou en forme de petits cubes. Puis, préparez la panure en mélangeant de la farine et des œufs. Trempez les cubes de Cabécou dans votre panure, puis dans la chapelure. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez ces cromesquis chauds en entrée ou à l’apéritif, accompagnés d’une sauce au choix. Vos convives vont adorer ces bouchées gourmandes !

Que faire avec des restes de fromage de chèvre ?

Que faire avec un crottin de chèvre sec ?

Il nous arrive parfois d’oublier les crottins de chèvre au frigo et de les retrouver trop secs. Dans ce cas, deux astuces simples et rapides vous permettront de vous régaler et de ne rien jeter. Tout d’abord, munissez-vous d’une râpe afin de saupoudrer vos pâtes d’une délicieuse neige de crottin de chèvre. Après avoir essayé, vous n’allez plus vous en passer ! Autre alternative, préparez un pesto aux influences hexagonales en remplaçant le parmesan par du crottin de chèvre.

Que faire avec des restes de cabécou ?

Le cabécou offre de multiples possibilités lorsqu’il s’agit de le sublimer. Incorporé dans une omelette, il apportera un côté fondant et réconfortant. Voici notre recette préférée : l’omelette au cabécou et aux poireaux. Pour l’apéritif, utilisez vos restes de chèvre pour concocter un cake au cabécou, olives noires et tomates séchées, moelleux à souhait ! Autre idée facile à mettre en œuvre, la quiche aux épinards et cabécou. Pour la dernière recette, nous vous emmenons en Italie pour une parmigiana d’aubergines réinventée. Ce gratin qui fleure bon l’été est composé d’aubergines, de sauce tomate, ainsi que de mozzarella et de parmesan. Ici, vous pouvez remplacer les fromages italiens par des morceaux de cabécou. Et pourquoi ne pas ajouter du crottin de chèvre s’il vous en reste aussi.

Que faire avec des restes de crottin de chèvre ?

Tout comme le cabécou, le crottin de chèvre se réutilise volontiers dans de nombreuses préparations. Pensez à l’incorporer dans des omelettes, des gratins de légumes ou de pommes de terre, des cakes salés, des quiches, des bricks… Pour les envies de créativité, voici une recette qui devrait vous combler : les gaufres de pommes de terre et crottin de chèvre. Cette version salée surprend par son originalité certes, mais surtout par sa légèreté.

Que faire avec des restes de fromage blanc ?

Réutiliser les restes de fromage blanc, c’est facile ! Pour un petit-déjeuner énergisant, mélangez du fromage blanc avec des fruits frais et du miel. Optez pour un dessert léger en ajoutant du fromage blanc à une compote de fruits. Pour un plat salé, préparez une sauce crémeuse en mélangeant du fromage blanc, de la moutarde et des herbes fraîches, parfaite pour accompagner vos légumes. Vous pouvez également concocter une délicieuse salade en utilisant du fromage blanc comme base pour la sauce. Enfin, ne sous-estimez pas son rôle dans les smoothies, où il apporte une texture onctueuse. Avec ces astuces, fini le gaspillage, place à la gourmandise et aux recettes anti-gaspi !

Que faire avec des restes de faisselle ?

La faisselle non plus n’est pas en reste en matière d’upcycling. Avec la faisselle rien ne se perd, tout se transforme ! Ajoutez-la à une omelette et à des cakes salés comme sucrés. Son plus grand atout c’est d’apporter de la texture tout en conservant une consistance aérienne et moelleuse. Bien sûr, il est également possible d’incorporer la faisselle dans des gratins et autres quiches mais aussi dans des clafoutis salés comme le clafoutis brocolis et faisselle. Lorsque vous préparez des crudités, n’hésitez pas à utiliser de la faisselle pour votre sauce. Son côté à la fois enveloppant et sa fraîcheur, c’est un vrai petit bonheur ! Et pour terminer en douceur, lorsqu’il vous reste un pot de faisselle, ajoutez-le à votre smoothie maison.

Que faire avec des restes de fromage à raclette ?

Les restes de fromage à raclette sont une aubaine pour nombreuses créations culinaires. Transformez-les en tartiflette, en croque-monsieur savoureux, ou ajoutez-les à une quiche pour une touche fondante. Pour un apéritif convivial, confectionnez des mini-cocottes ou des bouchées gourmandes au fromage fondu. Il est également possible de réaliser des crêpes ou des gaufres au fromage à raclette pour une touche d’originalité. Ne gaspillez plus, transformez vos restes en festin avec ces idées astucieuses !

Pour profiter des saveurs de vos fromages préférés, pensez à bien respecter les règles de conservation du fromage. Envisagez également de congeler vos fromages si vous êtes certain de ne pas les consommer rapidement. Et s’il vous reste des morceaux de vos fromages, lancez-vous dans une nos recettes fromagères.