Crottin de chèvre et sa potée de choux
Ingrédients
- 2 Crottins de Chèvre Rians
- ½ brocoli (ou chou romanesco)
- ½ chou fleur
- ½ chou vert
- 100g de lardons
- 1 oignon
- poivre du moulin
Étapes de préparation
- 1
Emincez le chou vert et détaillez les sommités de brocoli et de chou-fleur.
- 2
Faites blanchir le tout quelques minutes à l’eau bouillante salée.
- 3
Une fois cuits, égouttez-les.
- 4
Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé.
- 5
Tranchez les crottins.
- 6
Dans un plat ou des assiettes résistants au four, disposez les choux cuits, les lardons, l’oignon, et sur le dessus, les tranches de crottins.
- 7
Enfournez quelques minutes au gril jusqu’à coloration du crottin.
- 8
Assaisonnez au poivre du moulin.
- 9
Servez chaud
L’astuce du chef
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