Recette Gourmande - Rôti de veau orlof au crottin de chèvre

Ingrédients

    • 2 Crottins de Chèvre Rians
    • 1kg de rôti de veau
    • 2 tranches de jambon blanc
    • 300g de champignons de Paris
    • 2 gros oignons
    • 4cl d’huile d’olive
    • sel et poivre
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Étapes de préparation

  • 1

    Déficelez le rôti et reficelez-le avec 5 ficelles indépendantes.

  • 2

    Entre les ficelles coupez 5 entailles.

  • 3

    Coupez les tranches de jambon en 4 et les Crottins de Chèvre en 3 rondelles.

  • 4

    Dans les fentes du rôti, insérez 1/4 de tranche de jambon et une rondelle de Crottin de Chèvre, et répétez l’opération 5 fois.

  • 5

    Mettre dans un plat à rôtir avec la moitié de l’huile d’olive.

  • 6

    Epluchez les oignons et émincez-les grossièrement puis posez-les autour du rôti.

  • 7

    Ajoutez les champignons de Paris pieds coupés et lavés.

  • 8

    Arrosez du reste de l’huile.

  • 9

    Faites cuire au four 25 min 180°.

  • 10

    Assaisonnez de sel et poivre à la sortie du four.

L’astuce du chef

Pour apporter une pointe d'originalité à cette recette traditionnelle, utilisez 2 Crottins de Chèvre Basilic Rians plutôt que la version nature !