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Mouclade à la faisselle

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Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 2 pots de 100g de Faisselle Rians
    • 2kg de moules de bouchot
    • 20cl de vin blanc sec
    • 2 échalotes
    • 2 c à c. de fécule
    • 1 dose de safran
    • poivre
    • 2 branches de persil haché
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Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Pelez et hachez finement l’échalote.

  • 2

    Mettez-la dans un grand faitout, versez le vin blanc, portez à ébullition et faites réduire 5 min à feu doux.

  • 3

    Grattez et lavez les moules: rincez les 2 fois.

  • 4

    Jetez-les dans le faitout, poivrez, augmentez le feu et laissez sur le feu 2 à 3 min à couvert.

  • 5

    Remuez vivement pour les ouvrir et réservez au chaud.

  • 6

    Filtrez le jus de cuisson puis faites-le bouillir.

  • 7

    Ajoutez en remuant sans cesse le safran, la faisselle et la fécule préalablement diluée dans un peu d’eau .

  • 8

    Portez à ébullition et versez sur les moules dans un plat de service et parsemez de persil haché.

L’astuce du chef

Placez dans le bac à légumes du réfrigérateur, les moules peuvent être consommées dans les 2 jours.
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