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Le Fontainebleau façon tiramisu au caramel

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Niveau de difficulté:

Ingrédients

  • Pour le Fontainebleau

    • 3 pots de Faisselle Rians 100 g
    • 300 ml de crème entière liquide froide
    • 40 g de sucre en poudre
    • 1 gousse de vanille

  • Pour le montage du tiramisu

    • 16 biscuits à la cuillère
    • 150g de caramel au beurre salé
    • 20 d’amandes effilées grillées
    • 1 bol de café
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Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Égouttez les Faisselles la veille en les laissant au réfrigérateur pendant 12H.

  • 2

    A l’aide d’un fouet ou batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly et incorporez le sucre et la gousse de vanille grattée. À l’aide d’une maryse, ajoutez progressivement les Faisselles préalablement battues au fouet.

  • 3

    Préparez un bol de café. Trempez quelques biscuits à la cuillère dans le bol puis disposez-les côte à côte dans des coupelles.

  • 4

    Recouvrez avec un peu de Fontainebleau puis une petite couche de caramel au beurre salé.

  • 5

    Disposez à nouveau par-dessus des biscuits imbibés au café puis un peu de Fontainebleau.

  • 6

    Placez au frais et laissez reposer pendant 4 heures. Au moment de servir versez un peu de caramel sur les tiramisu puis ajoutez quelques amandes effilées.

L’astuce du chef

Ce tiramisu peut également être réalisé avec un autre coulis que le caramel au beurre salé. Variez les plaisirs avec de la pâte à tartiner ou encore un coulis de mangue. Si vous réalisez cette recette par forte chaleur, placez le fouet au congélateur une dizaine de minutes avant de monter la chantilly.
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