Pancakes Sirnikis aux pommes caramélisées

Égouttez la faisselle pendant environ 30 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Vous pouvez utiliser une passoire fine ou un torchon propre pour le faire.

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez la faisselle égouttée dans le bol et mélangez bien.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation à base de faisselle et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.

Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile végétale pour graisser la surface de la poêle.

Avec deux cuillères prélevez une petite quantité de pâte à la faisselle et formez une petite galette plate d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Placez délicatement les sirnikis dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les sirnikis de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Épluchez les pommes et fautes les rissoler dans un peu de beurre et du sucre. Laissez compoter puis servez avec les sirnikis.