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Roulades de poissons fumés en faisselle
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Ingrédients
- 100g de Faisselle Rians
- 4 tranches de saumon fumé
- 3 tranches de flétan fumé
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- sel et poivre
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Étapes de préparation
- 1
Lavez et hachez la ciboulette.
- 2
Dans un bol, fouettez la faisselle égouttée, avec le jus du citron, la moitié de la ciboulette, le sel et le poivre.
- 3
Etalez la crème obtenue sur 3 tranches de saumon et le flétan.
- 4
Roulez-les de façon très serrée et entourez-les dans du film pour en faire des boudins.
- 5
Faites des petites verrines de la crème restante et utilisez-les en décor en posant dessus la ciboulette.
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L’astuce du chef
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