Choux salés faisselle et herbes

Préchauffez le four à 170°.

Préparez la pâte à choux : coupez le beurre en petits morceaux dans une casserole et faites-le fondre avec le sel et 15cl d’eau.

Hors du feu, ajoutez d’un coup la farine en la fouettant.

Remettez à cuire sans cessez de mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.

Hors du feu, incorporez les oeufs entiers un par un en fouettant au batteur électrique.

Mettez cette pâte dans une poche à douille lisse et façonnez des boules sur des feuilles de papier.

Cuire au four à 170° pendant 20min (il faut qu’il soit bien sec).

Hachez les herbes et les mélangez avec la faisselle de chèvre.

Coupez les chapeaux des choux et garnissez de faisselle parfumée.

Remettre le chapeau puis décorez avec les feuilles des herbes émincées.