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Roulades de poissons fumés en faisselle

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Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 100g de Faisselle Rians
    • 4 tranches de saumon fumé
    • 3 tranches de flétan fumé
    • 1 bouquet de ciboulette
    • 1 citron
    • sel et poivre
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Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Lavez et hachez la ciboulette.

  • 2

    Dans un bol, fouettez la faisselle égouttée, avec le jus du citron, la moitié de la ciboulette, le sel et le poivre.

  • 3

    Etalez la crème obtenue sur 3 tranches de saumon et le flétan.

  • 4

    Roulez-les de façon très serrée et entourez-les dans du film pour en faire des boudins.

  • 5

    Faites des petites verrines de la crème restante et utilisez-les en décor en posant dessus la ciboulette.

L’astuce du chef

Plutôt que de filmer les tranches puis les découper, vous pouvez les passer 10-15min au congélateur afin de faciliter cette étape de découpe.
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