Poke Bowl Végétarien, patate douce et chèvre

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 1 avocat
    • 15 framboises
    • 1 courgette
    • 2 crottins de chèvre
    • 30g de roquette
    • 1 patate douce
    • 200g de blé dur
    • citron jaune
    • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
    • 1 cuillère à café de miel
    • 1 cuillère à café de moutarde
    • 20g de beurre
    • Herbes de Provence
    • Sel et poivre
Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Mettre une casserole d’eau salée sur feu vif et attendre l’ébullition. Quand l’eau bout, verser le blé et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.

  • 2

    À l’aide d’un économe à spirale faîte des spaghettis de courgettes puis réserver au frais.

  • 3

    Éplucher et couper la patate douce en petits cubes. Dans une poêle, ajouter le beurre et faites rissoler les patates avec un peu d’herbes de Provence, saler et poivrer à votre convenance. Débarrasser dans une assiette.

  • 4

    Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et la peau. Faire des tranches avec chaque demi avocat et arroser de jus de citron.

  • 5

    Couper les crottins de chèvre en six .

  • 6

    Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la sauce de soja, le miel, la moutarde et l’huile d’olive.

  • 7

    Dans un bol, répartissez tous les éléments puis arroser de vinaigrette avant de déguster.