Poke Bowl Végétarien, patate douce et chèvre
Ingrédients
- 1 avocat
- 15 framboises
- 1 courgette
- 2 crottins de chèvre
- 30g de roquette
- 1 patate douce
- 200g de blé dur
- citron jaune
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 20g de beurre
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Mettre une casserole d’eau salée sur feu vif et attendre l’ébullition. Quand l’eau bout, verser le blé et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
- 2
À l’aide d’un économe à spirale faîte des spaghettis de courgettes puis réserver au frais.
- 3
Éplucher et couper la patate douce en petits cubes. Dans une poêle, ajouter le beurre et faites rissoler les patates avec un peu d’herbes de Provence, saler et poivrer à votre convenance. Débarrasser dans une assiette.
- 4
Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et la peau. Faire des tranches avec chaque demi avocat et arroser de jus de citron.
- 5
Couper les crottins de chèvre en six .
- 6
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la sauce de soja, le miel, la moutarde et l’huile d’olive.
- 7
Dans un bol, répartissez tous les éléments puis arroser de vinaigrette avant de déguster.
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