Millefeuilles de betterave et faisselle de chèvre
Ingrédients
- 4 pots de 100g de Faisselle de Chèvre Rians
- 4 betteraves cuites
- 4 càs. de miel
- 2 càs. de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Epluchez les betteraves et coupez-les en rondelles d’environ 4mm d’épaisseur.
- 2
Retaillez les rondelles pour qu’elles soient toutes au même diamètre.
- 3
Dans un saladier travaillez la faisselle de chèvre avec du poivre.
- 4
Tartinez-en 4 rondelles de betterave et posez-les dans 4 assiettes.
- 5
Recommencez l’opération et terminez par 1 tranche de betterave nature.
- 6
Dans un bol émulsionnez à la fourchette le miel avec le vinaigre, salez et poivrez.
- 7
Versez un filet de cette sauce sur les mille-feuilles juste au moment de servir.
L’astuce du chef
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