Le Fontainebleau façon tiramisu au caramel
Ingrédients
Pour le Fontainebleau
- 3 pots de Faisselle Rians 100 g
- 300 ml de crème entière liquide froide
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Pour le montage du tiramisu
- 16 biscuits à la cuillère
- 150g de caramel au beurre salé
- 20 d’amandes effilées grillées
- 1 bol de café
Étapes de préparation
- 1
Égouttez les Faisselles la veille en les laissant au réfrigérateur pendant 12H.
- 2
A l’aide d’un fouet ou batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly et incorporez le sucre et la gousse de vanille grattée. À l’aide d’une maryse, ajoutez progressivement les Faisselles préalablement battues au fouet.
- 3
Préparez un bol de café. Trempez quelques biscuits à la cuillère dans le bol puis disposez-les côte à côte dans des coupelles.
- 4
Recouvrez avec un peu de Fontainebleau puis une petite couche de caramel au beurre salé.
- 5
Disposez à nouveau par-dessus des biscuits imbibés au café puis un peu de Fontainebleau.
- 6
Placez au frais et laissez reposer pendant 4 heures. Au moment de servir versez un peu de caramel sur les tiramisu puis ajoutez quelques amandes effilées.
L’astuce du chef
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