Le Fontainebleau façon dip de tomates rôties
Ingrédients
- 2 pots de Faisselle de chèvre Rians 100 g
- 200 ml de crème entière liquide froide
- 2 CS d’huile d’olive
- ½ cc de cumin en poudre
- ¼ cc de paprika en poudre
- Sel et poivre du moulin
- 300 g de tomates cerises rouge et jaune
- Huile d’olive
- 2 brins de thym
- 8 tranches de pain
- 2 gousses d’ail épluchées
- Gros sel
Étapes de préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°.
- 2
Dans un plat, déposez les tomates cerises, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec le gros sel. Ajoutez quelques brins de thym et enfournez pendant 25 minutes. À la sortie du four, réservez.
- 3
Augmentez le four à 220°, sur le mode grill.
- 4
Grattez les gousses d’ail sur le pain, arrosez d’huile d’olive et ajoutez un peu de gros sel. Enfournez pour 4-5 minutes.
- 5
Égouttez les Faisselles la veille en les laissant au réfrigérateur.
- 6
Montez la crème liquide en chantilly avec un fouet ou batteur électrique, À l’aide d’une maryse, ajoutez progressivement les Faisselles préalablement battues au fouet puis 2 CS d’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre.
- 7
Étalez le Fontainebleau dans un bol puis déposez par-dessus les tomates cerises rôties. Servez avec le pain grillé à l’ail et huile d’olive.
L’astuce du chef
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