Faisselle à l'italienne

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 4 pots de 100g de Faisselle Rians
    • 4 tranches de bruschetta (ou de pain brioché)
    • 350g d’asperges vertes
    • 4 tranches de pancetta (ou de bacon)
    • 150g de roquette
    • 90g de parmesan en poudre
    • huile d’olive
    • sel et poivre
Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Lavez et égouttez les feuilles de roquette.

  • 2

    Epluchez les asperges et les blanchir rapidement pour conserver leur croquant et leur couleur.

  • 3

    Réalisez des tuiles de parmesan en déposant au four, sur une plaque silicone ou dans une poêle antiadhésive un peu de parmesan en poudre.

  • 4

    Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la tuile prenne la couleur et la consistance désirée.

  • 5

    Poêlez les tranches de bacon pour les dorer légèrement.

  • 6

    Toastez les tranches de pain.

  • 7

    Démoulez la faisselle sur le pain toasté.

  • 8

    Autour, dressez la roquette et les asperges vertes.

  • 9

    Déposez la tranche de bacon poêlée sur le dessus de la faisselle.

  • 10

    Versez un filet d’huile d’olive sur les ingrédients.

  • 11

    Assaisonnez.

  • 12

    Décorez avec la tuile de parmesan.

L’astuce du chef

Une fois le parmesan fondu, placez immédiatement le fromage sur un rouleau à patisserie pour lui faire prendre sa forme finale de tuile.