Brochettes de fruits et Faisselle
Ingrédients
- 4 pots de 100g de Faisselle Rians
- 100g de fraises
- 100g d’ananas au sirop (égoutté)
- 2 kiwis
- 1/2 melon
- 1 clémentine
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1/2 bouquet de persil
- 100g de sucre
- piques à brochette (pour le dressage)
- petites madeleines (facultatif)
Étapes de préparation
- 1
Lavez les 2 bouquets d’herbes.
- 2
Enlevez les grosses tiges.
- 3
Réservez quelques belles feuilles pour décorer.
- 4
Passez au mixer les herbes avec le sucre et le petit lait des faisselles jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 5
Passez au tamis.
- 6
Réservez au frais.
- 7
Coupez en deux les fraises équeutées.
- 8
Egouttez les tranches d’ananas et coupez chacune d’elles en 4 morceaux.
- 9
Coupez les kiwis en rondelles.
- 10
Epluchez le melon et découper-le en 24 morceaux.
- 11
Epluchez les clémentines pour obtenir 24 quartiers.
- 12
Piquez les fruits sur les piques.
- 13
Démoulez et versez la faisselle sur une assiette.
- 14
Déposez une brochette de fruit de chaque coté de la faisselle.
- 15
Versez au fond de l’assiette le jus d’herbes.
- 16
Décorez la faisselle avec une feuille de menthe.
- 17
Servez avec des petites madeleines moelleuses.
L’astuce du chef
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