Clafoutis brocolis, faisselle et parmesan

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 1 pot de 100g de Faisselle Rians
    • 400g de brocolis
    • 1/2dl de petit lait de faisselles
    • 4 oeufs
    • 20g de Maïzena
    • 60g de parmesan râpé
    • 1 noix de beurre
    • sel et poivre
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Étapes de préparation

  • 1

    Préchauffez le four.

  • 2

    Divisez les fleurs de brocolis et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur (ou à l’eau bouillante salée) en les gardant un peu croquantes.

  • 3

    Laissez-les tiédir puis répartissez-les dans 4 plats individuels bien beurrés.

  • 4

    Dans un saladier, battez les oeufs avec la faisselle.

  • 5

    Ajoutez la Maïzena delayée dans le petit-lait, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

  • 6

    Mélangez bien et versez la préparation sur les brocolis et parsemez de parmesan râpé

  • 7

    Enfournez puis laissez cuire environ 45 min.

  • 8

    Servez bien chaud.

L’astuce du chef

De septembre à mars remplacez les brocolis par des blancs de poireaux préalablement cuits à la poêle durant 10 min environ.