Cake au cabécou du Périgord, olives noires et tomates séchées

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 4 Cabécou du Périgord Rians
    • 3 oeufs
    • 5 c à s. d’huile d’olive
    • 1dl de lait
    • 210g de farine
    • 1 sachet de levure
    • 50g de tomates séchées
    • 75g d’olives noires dénoyautées
    • sel et poivre
    • 1 noix de beurre
Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Faites chauffer le four à 175°.

  • 2

    Beurrez un moule à cake.

  • 3

    Coupez les Cabécou du Périgord en longueur puis en cubes.

  • 4

    Coupez les tomates en carré et les olives en rondelles.

  • 5

    Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez une pincée de sel et poivre et fouttez-les.

  • 6

    Sans cesser de fouetter, ajoutez l’huile.

  • 7

    Lorsqu’elle est bien incorporée, ajoutez le lait puis la farine et la levure en les tamisant.

  • 8

    Lorsque la pâte est lisse, incorporez les tomates, olives et fromage de chèvre, puis versez la préparation dans un moule.

  • 9

    Mettez au four pendant 50 min.

  • 10

    Dégustez tiède ou froid, à l’apéritif ou en entrée accompagnée d’une salade de saison.

L’astuce du chef

Pour varier de recette, utilisez au choix l'un des 3 fromages (Le Chèvre cendré, Le Chevrac et le Cabécou du Périgord) du pack Les Minis Chèvres Rians !