Cake au cabécou du Périgord, olives noires et tomates séchées
Ingrédients
- 4 Cabécou du Périgord Rians
- 3 oeufs
- 5 c à s. d’huile d’olive
- 1dl de lait
- 210g de farine
- 1 sachet de levure
- 50g de tomates séchées
- 75g d’olives noires dénoyautées
- sel et poivre
- 1 noix de beurre
Étapes de préparation
- 1
Faites chauffer le four à 175°.
- 2
Beurrez un moule à cake.
- 3
Coupez les Cabécou du Périgord en longueur puis en cubes.
- 4
Coupez les tomates en carré et les olives en rondelles.
- 5
Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez une pincée de sel et poivre et fouttez-les.
- 6
Sans cesser de fouetter, ajoutez l’huile.
- 7
Lorsqu’elle est bien incorporée, ajoutez le lait puis la farine et la levure en les tamisant.
- 8
Lorsque la pâte est lisse, incorporez les tomates, olives et fromage de chèvre, puis versez la préparation dans un moule.
- 9
Mettez au four pendant 50 min.
- 10
Dégustez tiède ou froid, à l’apéritif ou en entrée accompagnée d’une salade de saison.
L’astuce du chef
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