Recette de burger fondant au cabécou du Périgord
Ingrédients
- 2 pains burger
- 4 cabécous
- Quelques feuilles de salade chicorée
- Quelques feuilles d’épinards
- Poireaux germés
- 1 oignon rouges
- 2 steaks hachés
- 200g de yaourt Grec
- Ciboulette
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Epluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Lavez et essorez les feuilles de salade et les feuilles d’épinards.
- 3
Préparer la sauce blanche, en mélangeant le yaourt avec de la ciboulette ciselée, saler et poivrer.
- 4
Versez de l’huile dans une poêle, faîtes cuire les steaks 2 mn de chaque côté. Salez et poivrez. Avant d’éteindre le feu, poser 2 cabécous sur chaque steak et laisser fondre légèrement.
- 5
Mettre les pains au four quelques minutes. Puis disposez quelques feuilles de salade, d’épinards puis le steak avec les cabécous. Ajoutez l’oignon, les poireaux germés et la sauce blanche.
- 6
Déguster encore tout chaud.
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