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Les Verrines : tomates, concombre et faisselle de chèvre

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

environ 20 mn

Temps de repos au réfrigérateur

1h. de réfrigération

Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés...

ingrédients

  • 400g de fromage blanc de chèvre en faisselle (égoutté - conservez le petit lait pour la vinaigrette)
  • 2 grosses tomates
  • ½ concombre
  • ½ oignon haché
  • 2 cornichons hachés
  • vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, petit lait, moutarde, sel et poivre)
  • gros sel.

Préparations

  1. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
  2. Epluchez le concombre, coupez-le en petits dés puis faites les dégorger au gros sel et rincez.
  3. Assaisonnez les concombres et tomates séparément avec la vinaigrette, l'oignon et le cornichon.
  4. Déposer dans chaque verrine en couche alternée : concombre, tomate et faisselle de chèvre.
  5. Servez après 1h de réfrigération.
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