Gratin dauphinois façon faisselle

Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles sans les laver pour garder la fécule.

Faites bouillir le lait et ajoutez la fécule (préalablement trempée dans l’eau froide) et mélangez au lait bouillant.

Fouettez jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

Ajoutez la faisselle, puis les gousses d’ail épluchées et hachées.

Assaisonnez de sel et de poivre et versez sur les rondelles de pommes de terre.

Bien mélanger.

Versez l’ensemble dans un plat à gratin et recouvrir d’aluminium.

Cuire 50min au four à 180°C (th 6).

Avant de servir, parsemez de gruyère et laissez gratiner, servez chaud.