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Le gratin dauphinois façon faisselle

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Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

55 minutes

ingrédients

  • 2 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 6%
  • 1kg de pommes de terre
  • 1l de lait
  • 5 gousses d'ail
  • 20g de fécule de pommes de terre
  • 100g de gruyère rapé
  • sel et poivre

Préparations

  1. Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles sans les laver pour garder la fécule. 
  2. Faites bouillir le lait et ajoutez la fécule (préalablement trempée dans l'eau froide) et mélangez au lait bouillant. 
  3. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce épaisse. 
  4. Ajoutez la faisselle, puis les gousses d'ail épluchées et hachées. 
  5. Assaisonnez de sel et de poivre et versez sur les rondelles de pommes de terre.
  6. Bien mélanger. 
  7. Versez l'ensemble dans un plat à gratin et recouvrir d'aluminium.
  8. Cuire 50min au four à 180°C (th 6).
  9. Avant de servir, parsemez de gruyère et laissez gratiner, servez chaud.

Astuces

La recette traditionnelle du gratin dauphinois ne comporte pas de gruyère rapé car le gratiné s'obtient grâce au lait et à la fécule de pomme de terre qui dorent à la cuisson et forment une fine pélicule sur le dessus du gratin. Vous pouvez donc tenter de vous en affranchir !

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