Le Croque Périgord au Cabécou
4 pers.
10 minutes
10 minutes poêle
ingrédients
- 4 Cabécous du Périgord Rians
- 8 tranches de pain de campagne
- 2 oignons violets
- 12 tranches de magret de canard
- Salade mélangée
- Huile de noix
- Vinaigre balsamique
Préparations
- Coupez les oignons en lamelles et faites les revenir avec les tranches de magret de canard.
- Séparez les 2.
- Faites toaster les tranches de pain de campagne.
- Disposez une tranche de pain, puis répartissez quelques lamelles d'oignons et disposez dessus 3 tranches de magret.
- Déposez le Cabécou du Périgord et ajoutez quelques feuilles de salade.
- Assaisonnez avec de l'huile de noix et du vinaigre balsamique.
- Refermez le burger avec une tranche de pain.
- Servez avec des frites maison et le restant de salade.
Astuces
Vous pouvez ajouter une pointe de confit de figues pour une note sucrée-salée avec Le Cabécou du Périgord et son confit de figues Rians ! Dans ce cas, nous vous conseillons de réduire la quantité d'oignons car son goût sera trop dominant pour en apprécier celui de la figue.