Faisselle à l'italienne
Ingrédients
- 4 pots de 100g de Faisselle Rians
- 4 tranches de bruschetta (ou de pain brioché)
- 350g d’asperges vertes
- 4 tranches de pancetta (ou de bacon)
- 150g de roquette
- 90g de parmesan en poudre
- huile d’olive
- sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Lavez et égouttez les feuilles de roquette.
- 2
Epluchez les asperges et les blanchir rapidement pour conserver leur croquant et leur couleur.
- 3
Réalisez des tuiles de parmesan en déposant au four, sur une plaque silicone ou dans une poêle antiadhésive un peu de parmesan en poudre.
- 4
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la tuile prenne la couleur et la consistance désirée.
- 5
Poêlez les tranches de bacon pour les dorer légèrement.
- 6
Toastez les tranches de pain.
- 7
Démoulez la faisselle sur le pain toasté.
- 8
Autour, dressez la roquette et les asperges vertes.
- 9
Déposez la tranche de bacon poêlée sur le dessus de la faisselle.
- 10
Versez un filet d’huile d’olive sur les ingrédients.
- 11
Assaisonnez.
- 12
Décorez avec la tuile de parmesan.
L’astuce du chef
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