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La Faisselle à l'italienne

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

ingrédients

  • 4 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 6%
  • 4 tranches de bruschetta (ou de pain brioché)
  • 350g d'asperges vertes 
  • 4 tranches de pancetta (ou de bacon)
  • 150g de roquette 
  • 90g de parmesan en poudre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparations

  1. Lavez et égouttez les feuilles de roquette.
  2. Epluchez les asperges et les blanchir rapidement pour conserver leur croquant et leur couleur.
  3. Réalisez des tuiles de parmesan en déposant au four, sur une plaque silicone ou dans une poêle antiadhésive un peu de parmesan en poudre. 
  4. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la tuile prenne la couleur et la consistance désirée.
  5. Poêlez les tranches de bacon pour les dorer légèrement.
  6. Toastez les tranches de pain.
  7. Démoulez la faisselle sur le pain toasté.
  8. Autour, dressez la roquette et les asperges vertes.
  9. Déposez la tranche de bacon poêlée sur le dessus de la faisselle.
  10. Versez un filet d'huile d'olive sur les ingrédients.
  11. Assaisonnez.
  12. Décorez avec la tuile de parmesan.

Astuces

Une fois le parmesan fondu, placez immédiatement le fromage sur un rouleau à patisserie pour lui faire prendre sa forme finale de tuile.

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