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La Faisselle et ses brochettes de fruits

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 minutes

ingrédients

  • 4 pots de 100g de fromage blanc en faisselle Rians 6%
  • 100g de fraises
  • 100g d'ananas au sirop (égoutté)
  • 2 kiwis
  • 1/2 melon 
  • 1 clémentine
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • 1/2 bouquet de persil 
  • 100g de sucre
  • piques à brochette (pour le dressage)
  • petites madeleines (facultatif)

Préparations

  1. Lavez les 2 bouquets d'herbes. 
  2. Enlevez les grosses tiges.
  3. Réservez quelques belles feuilles pour décorer. 
  4. Passez au mixer les herbes avec le sucre et le petit lait des faisselles jusqu'à obtenir un mélange homogène. 
  5. Passez au tamis. 
  6. Réservez au frais.
  7. Coupez en deux les fraises équeutées.
  8. Egouttez les tranches d'ananas et coupez chacune d'elles en 4 morceaux.
  9. Coupez les kiwis en rondelles.
  10. Epluchez le melon et découper-le en 24 morceaux.
  11. Epluchez les clémentines pour obtenir 24 quartiers.
  12. Piquez les fruits sur les piques. 
  13. Démoulez et versez la faisselle sur une assiette.
  14. Déposez une brochette de fruit de chaque coté de la faisselle.
  15. Versez au fond de l'assiette le jus d'herbes.
  16. Décorez la faisselle avec une feuille de menthe.
  17. Servez avec des petites madeleines moelleuses.

Astuces

Pour ceux ne souhaitant travailler qu'avec des produits frais, de juin à septembre, remplacez la clémentine et l'ananas par de la banane et de novembre à février faites de même avec les fraises et les kiwis !

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