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Cookies salés au Crottin de Chèvre

Idéal pour votre apéritif festif

Cette recette de cookies salés est idéale pour votre apéritif festif ! Ludique à préparer, chaque cookie salé au Crottin de Chèvre est déclinable en version carotte ou betterave.
Préparation20minutes
(+ 30 minutes de temps de repos)
Cuisson13minutes
Difficulté Facile
Cette recette de cookies salés est idéale pour votre apéritif festif ! Ludique à préparer, chaque cookie salé au Crottin de Chèvre est déclinable en version carotte ou betterave.

Ingrédients :

Pour 10 cookies
Crottin de Chèvre 1
Farine semi complète 120g
Sel 1/2 cc
Flocons d'avoine 80g
Beurre 80g
Oeuf 1
Carotte ou betterave crue rapée 120g
Graines de sésame ou tournesol, lin etc... 50g
Noix
concassées
100g
Epices au choix (cumin, paprika, curry…) Quelques pincées

Préparation :

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1
  • Dans un saladier, mélanger la farine semi-complète, les flocons d’avoine et le sel.
  • Incorporer le beurre coupé en morceaux et malaxer avec les mains. Ajouter l’œuf entier, les épices, les graines et 50 grammes de noix concassées.
2
  • Râper finement la carotte crue (ou la betterave crue) et l’incorporer à la pâte.
  • Bien mélanger afin d’obtenir une belle pâte homogène puis former une boule.
  • Fariner légèrement la boule avant de la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans un linge propre ou du film alimentaire.
3
  • Préchauffer le four à 180°c (Th. 6).
  • Pendant ce temps, diviser la pâte en 10 petites boules égales puis les rouler dans le reste des noix concassées.
  • Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé puis aplatir chaque petite boule avec la paume de la main. Enfin, creuser légèrement le centre du cookie avec le pouce.
4
  • Enfourner 8 minutes à 180°c (Th. 6).
  • Pendant ce temps, couper le crottin de chèvre en 10 quartiers.
  • A l’issue du temps de cuisson, sortir la plaque du four.
  • Disposer les quartiers de crottin au centre des cookies. Enfourner pour 5 minutes de cuisson supplémentaire.

  • C’est prêt ! Les cookies se dégustent tièdes ou à température ambiante.
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Le crottin de Chèvre Rians

S'invite à votre table de fêtes

Le Crottin de Chèvre Rians est moulé et affiné dans le Berry, au
sein de notre laiterie familiale nichée dans le petit village de Rians.

Il porte en lui toutes la tradition des fromages de terroir à laquelle
sont si attachés les fromagers de Rians.

à l'apéritif, en en-cas, sur un plateau ou cuisiné, le Crottin de Chèvre
ne rate pas une occasion de contenter le palais des gourmets !

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