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Le Fontainebleau façon dip de tomates rôties

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Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 2 pots de Faisselle de chèvre Rians 100 g
    • 200 ml de crème entière liquide froide
    • 2 CS d’huile d’olive
    • ½ cc de cumin en poudre
    • ¼ cc de paprika en poudre
    • Sel et poivre du moulin
    • 300 g de tomates cerises rouge et jaune
    • Huile d’olive
    • 2 brins de thym
    • 8 tranches de pain
    • 2 gousses d’ail épluchées
    • Gros sel
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Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 180°.

  • 2

    Dans un plat, déposez les tomates cerises, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec le gros sel. Ajoutez quelques brins de thym et enfournez pendant 25 minutes. À la sortie du four, réservez.

  • 3

    Augmentez le four à 220°, sur le mode grill.

  • 4

    Grattez les gousses d’ail sur le pain, arrosez d’huile d’olive et ajoutez un peu de gros sel. Enfournez pour 4-5 minutes.

  • 5

    Égouttez les Faisselles la veille en les laissant au réfrigérateur.

  • 6

    Montez la crème liquide en chantilly avec un fouet ou batteur électrique,  À l’aide d’une maryse, ajoutez progressivement les Faisselles préalablement battues au fouet puis 2 CS d’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre.

  • 7

    Étalez le Fontainebleau dans un bol puis déposez par-dessus les tomates cerises rôties. Servez avec le pain grillé à l’ail et huile d’olive.

L’astuce du chef

Du pain de la veille fera très bien l’affaire pour réaliser ces croûtons ! Afin de profiter de cette recette toute l’année, remplacez les tomates cerises par un légume de saison, par exemple de la courge en hiver ou des asperges au printemps. Si vous réalisez cette recette par forte chaleur, placez le fouet au congélateur une dizaine de minutes avant de monter la chantilly.
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