Gaspacho Tomates et faisselle

Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 4 pots de 100g de Faisselle Rians
    • 1 litre de gaspacho
    • 4 tranches de pain de campagne
    • 4 anchois (ou un petit pot de tapenade)
    • 4 tomates séchées marinées
    • 4 piquillos marinés
    • quelques grosses câpres au vinaigre
    • quelques feuilles de basilic
    • huile d’olive
Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Démoulez la faisselle dans une assiette creuse.

  • 2

    Versez le gaspacho autour de la faisselle.

  • 3

    Toastez le pain de campagne et passez-le à l’huile d’olive.

  • 4

    Déposez un anchois (ou de la tapenade) et une tomate marinée sur le dessus.

  • 5

    Disposez la tartine sur le bord de l’assiette.

  • 6

    Décorez de quelques câpres, piquillos et feuilles de basilic.

L’astuce du chef

Pour plus de caractère et de gourmandise dans cette recette, vous pouvez remplacer les feuilles de basilic par un Crottin de Chèvre basilic Rians coupé en dés.