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Chou fleur roti au Zaatar et faisselle

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Niveau de difficulté:

Ingrédients

    • 1 gros chou-fleur
    • 1 cuillère à café de paprika en poudre
    • 2 cuillères à café de cumin en poudre
    • 2 cuillères à café de zaatar en poudre
    • 1/4 cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
    • 2 poignées d’amandes effilées grillées
    • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel de guérande et poivre du moulin
    • 2 Faisselles de 100g Rians
    • 1/2 citron jaune
    • 1/2 botte de ciboulette
    • 1/4 cuillère à café de cumin en poudre
    • 1/4 cuillère à café de curry en poudre
    • 1/4 cuillère à café de paprika doux en poudre
    • Sel et poivre du moulin
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Bannière représentant un paysage Bannière représentant un paysage

Étapes de préparation

  • 1

    Commencez par égoutter la faisselle en sortant les paniers des pots 1 heure avant. Conservez-les au frais.

  • 2

    Préparez la marinade du chou-fleur en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le zaatar et le piment si souhaité. Ajoutez généreusement sel et poivre puis réservez.

  • 3

    Enlevez les feuilles du chou-fleur puis coupez-le en tranches de 2 cm d’épaisseur.

  • 4

    Préchauffez le four à 190°.

  • 5

    Placez les tranches de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-les avec la marinade sur toutes les faces.

  • 6

    Enfournez à mi-hauteur pendant 25-30 minutes.

  • 7

    Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant dans un bol la Faisselle, le jus et le zeste du demi citron. Ajoutez les épices, le sel et le poivre puis la ciboulette ciselée.
    Parsemez les tranches de chou-fleur avec les amandes effilées puis servez avec la sauce aux épices.

L’astuce du chef

Accompagnez ce chou-fleur d’un oeuf mollet ou de pois chiches grillés au four pour un apport en protéines.
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